Viene
utilizzato il fieno somministrato a mano.
Pratica che permette la cernita da parte
dell’operatore dei balloni non perfettamente
affienati,
inoltre permette alle vacche di operare un ulteriore
cernita
nei confronti
delle erbe non appetibili.
La combinazione
di queste due cernite operate sui foraggi
(da parte dell’operatore prima e delle vacche dopo)
costituisce il presupposto fondamentale
per la produzione di un ottimo latte quindi per un miglior
Parmigiano-Reggiano.
